话梅菠萝冰沙｜超详细完整制作步骤

食材（1人份）

新鲜菠萝 250–300g、话梅 5–7颗、冰块 200g、凉白开 80–100ml、白糖/蜂蜜少许（可选）、少许盐（泡菠萝用）

详细步骤

1. 处理菠萝
菠萝去皮，去掉硬芯，切成小块。碗中加清水+一小撮盐搅匀，放入菠萝浸泡10分钟，去除涩味和菠萝蛋白酶，避免吃了嘴巴发麻，泡好后捞出沥干水分。
2. 泡话梅出味
话梅用40℃左右温水浸泡5–8分钟，泡出酸甜汁水，泡好后话梅留用，泡梅水也别倒掉，这是冰沙灵魂。
3. 备料入破壁机
把沥干的菠萝块、冰块、泡好的话梅全部倒入破壁机/榨汁机，倒入泡话梅的水+凉白开。
怕酸可以加一小勺白糖或半勺蜂蜜，不吃甜可以不加。
4. 搅打成绵密冰沙
开启破壁机冰沙模式，高速搅打30–40秒，打到完全细腻、没有大颗粒，呈绵绵冰沙质地。
如果太稠就加一点点凉白开，太稀就多加几块冰。
5. 装杯完成
直接倒入玻璃杯，表面放一颗话梅、一片菠萝装饰，
现做现吃口感最佳，酸甜冰爽、解腻开胃。 http://t.cn/AX658MFO