我看病时，常常会给患者饮食指导。多数时候我会推荐我的健康饮食观念：先渴而饮，后饥而食。温胜凉，熟胜生，少胜多，简胜杂，素胜荤。七成饱，五三二（五成主食，三成植物，二成荤食）。我很奇怪如今有一种怪象：很多人成了蛋白质崇拜者，成了生酮饮食的拥趸者，或者成了主食恐惧者，他们不吃主食，以肉食为主食，甚至有少数言论妖魔化主食。对中国人的饮食，从数十年、数百年乃至更长时间的历史看，前述现象是大错特错的。不知大家注意到没有：科学家推荐的抗癌饮食名单为什么都是植物？为什么没有荤食？为什么已知抗炎饮食大都是植物，而非荤食？最近，我读了@徐嘉博士 （约翰霍普金斯大学医学院生理学博士）5月20日的微博，第一段话：“蛋白质摄入过高，首先会增加肝肾的负担。但更值得警惕的是——它会显著升高体内一种叫 IGF-1 的激素，而 IGF-1 是一种促癌因子。”http://t.cn/AX6tUYdl