吃生鱼片也会潜伏十几年，然后导致肝癌/胆管癌

#伯爵冷知识# 其中的微观机理是——肝吸虫（睾吸虫）会长期（二十五年）寄生在人类胆管壁，来回活动+用口吸盘摄食+刺激人体长期免疫反应➠导致胆管上皮反复受损➠上皮增生➠修复➠损伤循环➠长期反复修复时，细胞更容易出现DNA复制错误➠癌变。

因此，国际癌症研究机构（IARC）早就把肝吸虫/睾吸虫列为Ⅰ类致癌生物。

那除了生鱼片，还有哪些食材带着致癌寄生虫囊蚴呢？

醉鱼、鱼生粥、火锅里涮一下就吃的淡水鱼片、醉虾、生腌虾、未煮熟的淡水螺类、自制鱼干、鱼酱但没有彻底加热、切过生鱼的刀具、砧板再处理其他食材（交叉污染）。

其中高风险的鱼类包括（草鱼+鲮鱼+鲫鱼+鲤鱼+白条鱼等淡水鱼）。

这个寄生虫真正阴险的地方是——它可以潜伏十几年，人类几乎毫无不适感，因为肝脏/胆管的耐受性极强，早期几乎是无症状或者轻症，血查规和肝功几乎无异常，也没有黄疸，粪检也经常漏检（因为轻感染虫卵少），肝胆B超在早期阶段也看不出异常，只有肝吸虫抗体IgG才比较敏感，最后真正的筛查神器是CT/MRI/MRCP（磁共振胆道成像）……但成本可就海了去了。

所以，真的，别碰生食，它可以悄悄爬到肝胆里嚯嚯十几年，受害者毫无察觉，当发现右下肋/右上腹区隐痛的时候，往往已经硬化或者癌变了。

请大家遵医嘱参阅，远离生食，一定要彻底加热烹熟后再食用。