🌟空气炸锅做小蛋糕，比烤箱更省时，口感外酥内软，非常适合家庭制作。
🧁材料：低筋面粉80g、鸡蛋2个、细砂糖40g、玉米油20g、牛奶30g、泡打粉2g（可不加）。
🧁做法：
1. 全蛋打发：鸡蛋打入无油无水的盆中，加糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色发白，提起打蛋头蛋糊缓慢滴落且纹路不易消失。
2. 混合粉类：低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入蛋糊中，用翻拌手法快速拌匀至无干粉。
3. 加入液体：牛奶和玉米油混合搅匀，沿盆边倒入面糊，轻轻翻拌均匀。
4. 装模：将面糊倒入纸杯或硅胶模具中，七八分满即可，轻轻震两下震出气泡。
5. 空气炸锅烘烤：炸锅160℃预热3分钟，放入小蛋糕，160℃烤10-12分钟。中途可抽出拉篮查看，用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿面糊即熟。
6. 出炉：取出晾凉即可食用。表面可撒糖粉或装饰奶油。
🧁小贴士：
· 全蛋打发时，可将打蛋盆坐在40℃温水中，打发更快更稳定。
· 不同品牌炸锅温度有差异，建议先低温试烤，根据上色情况调整时间。
· 如果蛋糕顶部上色过快，可中途加盖锡纸。
· 无泡打粉版：将蛋黄蛋白分离，蛋白单独打发，口感更细腻。
⚠️这道小蛋糕趁热吃外皮微脆，内部松软，做早餐或下午茶都很合适。喜欢可可或抹茶口味的话，用5-8g粉替代等量低筋面粉即可。
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