超治愈｜抹茶茉莉奶冻蛋糕🍵（免烤箱零失败）

茶香超治愈！！抹茶醇厚＋茉莉清香，配上嫩滑奶冻，一口清爽不腻，不用烤箱！新手也能一次成功✨

🥣准备食材

【抹茶戚风胚】

鸡蛋3个｜低筋面粉70g｜抹茶粉8g
纯牛奶45g｜玉米油35g｜细砂糖50g

【茉莉奶冻内馅】

纯牛奶300g｜茉莉花茶5g｜白糖30g｜白凉粉30g

【抹茶奶油】

淡奶油250g｜细砂糖25g｜抹茶粉5g

🍃制作步骤

1. 提前做茉莉奶冻（重中之重！）

牛奶倒入小锅，加白糖+茉莉花茶，小火微微煮热关火。
焖5分钟泡出浓郁花香，捞出全部茶叶。
倒入白凉粉搅拌均匀，小火煮沸至完全融化。
倒入平盘，室温放凉定型，切块备用，奶冻超级Q弹！

2. 制作抹茶蛋糕胚

牛奶+玉米油充分搅拌乳化，筛入抹茶粉，搅拌至完全无颗粒、细腻顺滑。
鸡蛋一次性加入全部白糖，隔温水打发，打发至纹路清晰、滴落不消失即可。
筛入低筋面粉，用翻拌手法混合，不要画圈搅拌避免消泡。
倒入调好的抹茶奶糊，轻柔翻拌均匀。
倒入6寸模具，震几下震出大气泡。
冷水上锅，中火蒸35分钟，焖5分钟再开盖。
取出倒扣完全放凉，脱模备用。

3. 打发抹茶奶油

淡奶油加白糖、过筛的抹茶粉，低速打发至硬性挺立，细腻不结块。

4. 组装蛋糕

蛋糕胚横向切成两片。
底层均匀抹一层抹茶奶油，铺满茉莉奶冻块。
盖上上层蛋糕胚，整体抹平表面和侧面奶油。
表面装饰奶冻块、筛少许抹茶粉，简约又高级！

❄️最后步骤

放入冰箱冷藏2小时定型！
切开爆奶冻巨治愈！茶香清甜，完全不腻，太适合春夏啦～