【雪梨果冻】清甜润肺，做法简单，适合秋季或干燥时节食用。
🍐准备材料
· 雪梨：1个（约200克）
· 白凉粉：25克（或吉利丁片15克）
· 冰糖：20克（可根据雪梨甜度调整）
· 清水：500毫升
· 枸杞：少许（可选，增色提味）
· 柠檬汁：几滴（防氧化）
🍐制作步骤
1. 处理雪梨
雪梨去皮去核，一半切成细碎小丁（增加果肉口感），另一半榨成梨汁或用料理机打成泥。榨汁后立即滴入几滴柠檬汁搅匀，防止氧化变黑。
2. 煮制梨水
锅中倒入清水、梨丁、梨汁和冰糖，开中火煮沸。冰糖完全融化后转小火煮5分钟，让梨香充分释放。如果喜欢更浓郁的梨味，可用一半梨皮一起煮，之后捞出。
3. 加入白凉粉
将白凉粉用少许凉水化开（无颗粒状），然后缓缓倒入煮沸的梨汤中，边倒边快速搅拌。再次煮沸后继续煮1-2分钟，确保凉粉完全溶解。若用吉利丁片，则需提前泡软，关火后放入搅拌至融化，不可再煮沸。
4. 入模定型
煮好的液体稍微晾凉（约80℃），倒入耐热模具或小碗中。可撒几粒泡发的枸杞装饰。室温放凉后，放入冰箱冷藏2小时以上，至完全凝固。
5. 脱模享用
凝固后用刀沿模具边缘划一圈，倒扣轻拍即可脱模。切成小块，淋上少许蜂蜜或桂花酱，风味更佳。
⚠️小贴士
· 白凉粉做的果冻口感爽滑，吉利丁则更软嫩，但需注意吉利丁在高温下会失效。
· 雪梨易氧化，动作要快或加柠檬汁护色。
· 模具不用抹油，冷藏后自然能脱模。
· 可加入少量薄荷叶或桂花，增添清香。
[舔屏]做好的雪梨果冻晶莹剔透，梨香清甜，冷藏后冰凉沁心，既是零食也是润喉小点。趁新鲜食用，建议2天内吃完。
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