泡菜排微塑料的核心原理是‌物理吸附作用‌，依靠从泡菜中分离出的肠膜明串珠菌CBA3656乳酸菌实现，具体过程如下：

‌表面结构吸附‌：这种乳酸菌表层的化学基团可以和纳米塑料颗粒稳定结合，就像微型磁铁一样牢牢“抓住”肠道内的塑料颗粒。
‌阻断穿透蓄积‌：被乳酸菌吸附后，纳米塑料无法穿透肠道壁进入人体器官组织，只能留在肠道内。
‌随代谢排出体外‌：吸附了塑料颗粒的乳酸菌会跟随肠道蠕动，最终通过粪便排出体外，从源头减少塑料在人体内的蓄积。
该菌株的优势在于，即使在模拟人体肠道的复杂环境（含胆汁盐、特定酸碱条件）中，依然能保持57%的吸附效率，远高于其他测试菌株，适配人体肠道的代谢场景。