#为什么吃面食比吃米饭更胖人#同等重量下，面食的热量确实比米饭高。

同样是一碗的量，煮熟的白米饭每百克大约含130千卡热量，而煮熟的面条每百克大约含150到160千卡。馒头更高，一个普通大小的馒头热量在200千卡以上，相当于一碗半米饭。

面食更容易让人吃多。米饭一粒一粒的，咀嚼次数多，吃一碗容易有饱腹感。面条和馒头不一样，面条吸溜着吃，吃得快，大脑还没来得及收到饱的信号，已经吃多了。一碗面条下肚可能还觉得不够，又会再吃半个馒头。

还有一个重要原因是升糖反应。面食的升糖指数普遍比米饭高。吃下去后血糖快速上升，身体会分泌大量胰岛素来降血糖。胰岛素有一个作用，是促进脂肪储存。血糖升得越快，胰岛素分泌越多，身体越容易把热量转化成脂肪存起来。吃完面食容易饿得快，因为血糖降下去之后又会想吃东西。

这几种面食尤其要留意。油泼面、热干面、葱油拌面这些加了大量油的面条，热量翻倍。还有面包、饼干、蛋糕这类加工面食，不但糖分高，还加了黄油或者植物油。

并不是说不能吃面食。想吃面条可以选荞麦面或全麦面。吃的时候多放菜少放面，先吃菜再吃面。吃馒头选小个的，控制好分量。控制总热量才是关键。

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