食材准备

蛋糕胚
鸡蛋3个、低筋面粉50g、白砂糖45g、牛奶35g、玉米油30g、柠檬汁几滴

奶油夹心装饰
淡奶油250ml、细砂糖25g、新鲜草莓适量

制作步骤

1. 分离蛋黄蛋清
鸡蛋分开，盆无油无水。蛋黄加牛奶、玉米油，搅匀至乳化状态。

2. 拌面糊
筛入低筋面粉，画Z字拌匀，不要画圈，避免起筋。

3. 打发蛋清
蛋清滴柠檬汁，分3次加糖，打发至提起有直立小尖角。

4. 混合面糊
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白拌匀。

5. 烘烤蛋糕
倒入6寸模具，震出大气泡。烤箱150℃烤50分钟，出炉倒扣晾凉脱模。

6. 打发奶油
淡奶油加白糖，低速打发至纹路清晰、不流动即可。

7. 组装装饰
蛋糕横切2片，底层抹奶油，铺切半草莓，再盖奶油；盖上上层蛋糕，表面抹平整奶油。

8. 摆草莓
整颗草莓围边、顶部点缀，简单造型就完成啦。 http://t.cn/AX6aTCQU