Baklava——千层酥里的匠心传承

#土耳其美食周#·五道传承之味——Baklava（巴克拉瓦千层酥）

#土耳其美食周# #土耳其甜点# 说到土耳其甜点，Baklava（巴克拉瓦千层酥）无疑是皇冠上的明珠。它薄如蝉翼的酥皮，包裹着饱满的开心果或核桃，浇上糖浆或蜂蜜，入口酥脆、甜而不腻。

制作巴克拉瓦千层酥需要极高的匠心：面团被擀至近乎透明，层层叠叠刷上黄油，多达40层，再铺上坚果碎，烘烤至金黄，最后淋上冰凉的糖浆。酥皮的薄厚、坚果的配比、糖浆的浓稠度，全凭师傅几十年的手感与经验。正因如此，巴克拉瓦千层酥不仅仅是甜点，更是世代相传的技艺与文脉。在土耳其，很多家庭仍保留着自制巴克拉瓦千层酥的传统，每逢节日或亲友聚会，那一盘金黄酥脆的甜点，就是最幸福的滋味。

美食周期间，别忘了配上一杯土耳其咖啡，让千层酥的甜蜜在舌尖慢慢化开。

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