#百香果拌苦瓜##健闻登顶计划#
【苦瓜营养有多高？】
也叫凉瓜。苦瓜水分多、碳水少、热量低（22千卡/100克），同时还含较多膳食纤维（不溶性膳食纤维1.4克/100克）、多种维生素及矿物质。

其中，维生素C含量丰富（56毫克/100克），高于黄瓜、丝瓜和冬瓜等瓜类；叶酸含量也挺多的（72微克/100克），同样高于黄瓜、冬瓜、丝瓜。

此外，苦瓜是典型的高钾（256毫克/100克）低钠（2.5毫克/100克）蔬菜，嘌呤含量很低（12毫克/100克），但草酸含量较高，烹饪前可以先焯下水。

它还含有苦瓜素、苦瓜多糖等活性成分，具有一定的辅助调节血糖潜力（注意不能替代药物），尤其适合“三高”及肥胖人群食用。

苦瓜的烹饪方式多样，可炒、可凉拌、也可做汤，如苦瓜炒牛肉/鸡蛋、苦瓜拌木耳、苦瓜黄豆排骨汤等。如果介意苦味，可通过焯水、冰镇、盐腌等方式去除。

需要注意的是，过量食用苦瓜可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。特别是本身患有胃肠道疾病或消化功能较弱的人群，食用时需格外注意。 http://t.cn/AX6KUEHo