这是一份外酥里软、奶香浓郁的【鸡蛋玉米饼】做法，很适合当早餐。
🌽准备食材
· 玉米面 100克（选细玉米面，口感更细腻）
· 普通面粉 50克（增加黏性）
· 鸡蛋 2个
· 牛奶 约150毫升
· 白糖 20克（喜甜可多加）
· 无铝泡打粉 3克（可选，让饼更松软）
🌽详细步骤
1. 混合粉类：大碗中混合玉米面、面粉、白糖和泡打粉。没有泡打粉也可以不放。
2. 加入鸡蛋和牛奶：打入鸡蛋，分次少量倒入牛奶，边倒边搅拌。最终面糊呈浓稠酸奶状，提起打蛋器能缓缓流下。
3. 静置：面糊静置10分钟，让玉米面充分吸收水分，口感更松软。
4. 预热刷油：平底不粘锅小火预热，刷薄薄一层油。
5. 摊饼：舀一勺面糊从高处倒入锅中，自然形成圆形。每个饼之间留出空隙。
6. 煎制：小火煎1-2分钟，直到表面出现小气泡，边缘变色凝固。翻面再煎1分钟至金黄。
7. 出锅：用铲子轻压饼身，能迅速回弹就是熟了。
🌽小贴士
· 甜咸可选：爱吃咸口就去掉白糖，加盐、葱花和火腿丁。
· 口感升级：加入煮熟的甜玉米粒，口感更丰富。
· 工具建议：用不粘锅可以大大减少用油量，更健康。
[舔屏]这样做的玉米饼冷吃也不硬，很适合做便当点心。试试看吧！
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