杨梅是最脏的水果，没有之一。这是杨梅的物理构造决定的，外果皮特化形成的“肉柱”在水果界是独一无二的，“肉柱”的缝隙错综复杂，恰好成了灰尘、泥土碎屑、果蝇虫卵与细小小虫的藏身之地，普通清水简单冲刷根本无法将污垢彻底带出，所以清洗杨梅一定要遵循几个步骤。
第一步，流水初步冲尘，先把附着在外层的浮灰、松散杂质冲洗掉。
第二步，淡盐水浸泡驱虫。调配常温淡盐水，按清水与食盐大致 100:3 的比例调和，把杨梅完全浸入盐水中，静置浸泡 15 至 20 分钟。盐水环境会刺激藏匿在肉柱缝隙里的小虫自行爬出。
第三步，再度用流动清水反复淘洗几遍，把杨梅放在滤网中沥干水分，处理妥当后就可以安心品尝了。