菠萝椰香奶酪包（量较大可以减半做，配方是12个面包）
主面团材料：
高筋面粉300克、牛奶80克、糖50克、奶粉25克、耐高糖酵母3克、鸡蛋50克、波兰种全部、盐5克、黄油35克
波兰种：
高筋面粉200克、水200克、酵母2克
奶酪馅：
奶油奶酪250克、淡奶油30克（没有可以换成牛奶）、奶粉10克、糖粉15克
其他材料：
椰蓉、蜂蜜、凤梨、全蛋液
波兰种做法：
水加酵母充分拌匀，再加入高筋面粉拌匀，28度发酵至两倍后冷藏过夜后使用
奶酪馅做法：
所有材料放盆里隔热水打成细腻丝滑的糊糊，装入裱花袋（温度低的情况下面包发酵的时候做，这样不会因为过早做好变硬，现在这个天气什么时候做都可以）
面包做法：（夏天需要冻桶）
除盐、黄油和酵母以外的主面团原料放入厨师机揉面桶中，揉面桶最好套上配套的冰袋，一起入冰箱冷冻30分钟，搅拌棒也一起冷冻，2档先揉成团，加入酵母再开5档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开5档揉至可以抻出薄膜的状态，取出排气收圆盖保鲜膜松弛30分钟，天太热可以放冰箱冷藏，取出分割成12份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖擀薄排入烤盘入温暖湿润处发酵，发酵结束面团中间用重物压出圆形，我用的咖啡布粉器，尺寸刚好而且很重特别好用，没有就用杯子底压也可以，压完挤上奶酪馅，放上凤梨片，面包刷上全蛋液，预热好的烤箱中下层，上火170度下火180度20分钟左右，烤完晾至温热后刷上蜂蜜，粘上椰蓉。#梅家食谱#