#为什么李斯特菌是冰箱杀手##世界肠道健康日#
被称作“冰箱杀手”的李斯特菌，本身就具备致病性，还会分泌一种毒素——李斯特菌溶血素。

它平时主要藏在生或没充足煮熟的乳制品、肉类制品、水产品、蔬菜及水果中。

这种病菌生命力很强：在4℃的冷藏室中仍然可以生长繁殖，-20℃可存活1年。

感染后轻则流感样表现，重则导致致死性脑膜炎、流产和产期败血症、脓毒症，有时可引起心内膜炎。

做好这几点，远离李斯特菌：

1.鲜牛奶、冰淇淋等即食食品，优先选独立小包装。

2.冰箱严格生熟分区：熟食放上层，生食放下层。生食外面应有独立包装（如保鲜盒、保鲜袋），熟食最好也蒙上一层保鲜膜。

3. 牢记食材冷藏时限，定期清理过期食物：开封牛奶冷藏不超过1天；剩饭、熟肉冷藏不超过3～4天；新鲜的整只鸡鸭肉冷藏保存1～2天；牛羊肉可存放 3～5天。

4.剩饭剩菜确认无变质后，100℃充分加热5分钟以上再食用，不要反复加热。