前两天去看了重庆万豪酒店的#阿根廷牛肉美食节# 开幕活动，是阿根廷牛肉和酒店合办的，从5月22日开始，一直持续到9月。
现场有阿根廷牛肉促进协会的人介绍阿根廷牛肉的背景，主要讲了潘帕斯草原的放牧方式——牛只不圈养，以天然牧草为食，这个习惯延续了几百年。出口这边有专门的品质认证和冷链管理，IPCVA负责整个体系的把关。
行政总厨后来出来讲菜单。他按部位做了区分，不同的部位搭不同的做法，逻辑比较清楚。菜单里有传统炭烤，有中式风格的，还有加了花椒和辣椒的改良版。他特别说了一点：重庆的调味是辅助，不是为了盖过牛肉本身。#阿根廷牛肉#
仪式最后有一段探戈表演，时间不长。整个活动三个月，万豪几个餐厅都有参与，值得一吃！
发布于 重庆