#遵循自然# 春鲜食谱
本味香醋拌春笋

🌱“尝鲜无不道春笋”。 春笋被誉为“素食第一品”，它富含植物蛋白和膳食纤维，清明时节吃春笋，能促进肠胃蠕动，帮助身体“打扫卫生”，排出冬季积攒的浊气。

✨养生做法： 将脆嫩的春笋切薄片，放入加了少许盐的沸水中焯透（必须焯水以去除草酸），捞出过凉水过凉。装盘后，浇上遵循自然本味香醋，可根据个人口味佐以少许小葱末。

中医讲究“春季宜省酸增甘”，但这里的“省”并非不吃，而是要巧妙运用。春笋性微寒，用遵循自然本味香醋来凉拌，醋的温性不仅可以中和笋的寒凉，其纯正的酸香更能起到“收敛肝气”的作用，防止肝气生发太过而化火。一口咬下，脆嫩清甜，醋香悠长，真正吃进了大自然的馈赠。
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