#美食加运动为何会诱发过敏#【#女子吃虾后运动全身过敏起疹子#】据报道，一名女子吃完虾后去跳舞，短时间内全脸过敏起疹、呼吸不畅，起初还以为是蚊子叮咬，结果竟被诊断为“食物依赖性运动诱发全身过敏反应”，而她明确表示自己平时吃虾并不过敏。#女子说花生过敏饭店加花生油被抢救#

泰康仙林鼓楼医院皮肤科主任桑红告诉@扬子晚报 记者，这种情况是一种名为“食物依赖性运动诱发性过敏反应”的特殊过敏机制。“本质其实是过敏体质造成的荨麻疹。”专家解释，这类过敏的发生需要同时满足两个条件：摄入特定食物，并在进食后的短时间内进行运动，二者缺一不可。

桑红进一步分析，当人体运动时，体内会发生一系列变化。血液循环加快，内脏血流重新分布，胃肠道的血液相对减少；与此同时，肠道屏障功能会出现一过性下降，通透性增加。“原本在安静状态下只能被少量吸收的食物蛋白质，在运动状态下会大量涌入血液，触发免疫系统做出过度反应。”桑红说。当进入血液的过敏原与机体内特异IgE抗体结合，就会引发肥大细胞脱颗粒、释放组胺等炎症介质，从而出现荨麻疹、呼吸困难甚至休克等全身性过敏症状。

记者了解到，多数患者在进食后1到3小时内运动发病，最长窗口期可达进食后4到6小时。运动强度越大，风险越高。跑步、打球、跳舞等剧烈运动最常见，但快走等低强度运动也可能触发，不可掉以轻心。

那么哪些食物最容易诱发FDEIA？桑红指出，主食类中，小麦制品如面条、面包、饼干等是亚洲人群的头号致敏食物，大约80%的小麦依赖型FDEIA患者体内可检出特异性抗体。记者也注意到，此前因吃面条后运动导致严重过敏的患者也有发生。海鲜类紧随其后，虾、蟹、贝类等甲壳类食物同样容易诱发。蔬果类中，芹菜、西红柿、桃子、苹果等也可能成为“导火索”。其他致敏食物还包括花生、大豆、牛奶和鸡蛋。（记者 吕彦霖 图源视觉中国）