奥利奥海盐芝士大福（免烤箱）

外皮软糯，内馅咸香浓郁，做法零难度，新手也能一次成功

食材

糯米皮

糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、细砂糖 25g、牛奶 180ml、黄油 20g

奥利奥海盐芝士馅

奶油奶酪 150g、淡奶油 100ml、细砂糖 15g、海盐 1g、奥利奥碎 60g、奶粉/熟糯米粉（防粘用）适量

制作步骤

1. 做糯米皮
碗中放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶，搅拌至无颗粒面糊。盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好后趁热加入黄油，揉至黄油完全融合、面团光滑，放凉备用。
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2. 调芝士内馅
奶油奶酪室温软化，加细砂糖、海盐搅打顺滑。倒入淡奶油，打发至出现纹路、浓稠状态，最后拌入奥利奥碎，拌匀后冷藏10分钟定型。
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3. 包大福
案板撒熟糯米粉防粘，凉透的糯米皮分成均等小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的圆皮。放入一勺奥利奥芝士馅，收口捏紧即可。

小贴士

- 熟糯米粉小火干炒2分钟即可，防粘不粘手
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- 馅料别太稀，不然容易破皮流馅
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- 现做现吃最好，隔夜皮会变硬 http://t.cn/AX6pbXKs