身为90后，坚持拒绝外卖，三餐亲手烹制，今日分享清爽鲜美的豌豆蛋皮肉丸汤。整道菜零味精，食材原汁原味，鲜香清爽不油腻。@微博视频
手工肉丸是灵魂，先备好葱姜，用开水浸泡十分钟制成葱姜水。肉馅加入少许生抽、胡椒粉、食盐与红薯淀粉，分次倒入葱姜水，顺着同一方向搅拌至肉馅粘稠挂手，反复摔打十余次，做出的肉丸紧实Q弹，下锅不易散，再搓成小巧丸子备用。
热锅少油倒入蛋液，摊成薄蛋皮，放凉卷紧切细丝。锅中下入肥肉丝小火煸出油脂，放入豌豆，加盐翻炒一分钟，添入清水大火烧开。下入肉丸煮至定型，轻搅防止粘连，调味后小火焖煮五分钟。最后放入蛋皮丝拌匀，撒上葱花即可出锅。
豌豆清甜爽口，肉丸软嫩鲜香，蛋皮顺滑入味，全程用料实在，清淡鲜香，家常暖胃，吃得安心又满足。
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