【#真正的全麦面包配料表第一项是全麦粉#】全谷物中的谷皮和胚芽富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，而这些正是精白米面在加工中大量损失的营养。购买全谷物食品时，重点看配料表第一项：真正的全麦面包第一项必须是“全麦粉”，而非“小麦粉”。

日常食用全谷物，建议将三分之一的白米换成糙米或燕麦米，或搭配杂豆同煮；也可将全麦粉与小麦粉各半蒸馒头，既改善口感又减轻胃肠负担。超重或血糖偏高者，鼓励每天至少有一餐主食含全谷物；胃肠功能较弱者可从少量、煮得软烂开始尝试。（中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲）