AI公司KAIKAKU用大数据分析和AI技术，总结了地球人的全部菜谱。#涨知识#
训练了有史以来最大的多语言美食模型。
414万份食谱。7种语言（英、中、俄、越南、西班牙、土耳其、印尼、德和印度英语，原文如此，实际是九种语言）。1790种食材。300维度的嵌入向量。
全人类的烹饪知识被压缩到2兆字节。
结果令人吃惊：在没有人为干预定义的前提下，AI大模型只看食材共现频率和化学相似性，就自动把人类烹饪知识分出了这些有意义的“盆地”。
全人类的五大菜系是——
1、中国的发酵食品
2、甜品
3、大火爆炒的中餐
4、非大火爆炒的中餐
5、地中海菜系
其他饮食文化的菜谱虽然也很多，但相对而言还是过于单调，完全无法与这五大菜系匹敌。中国背景的饮食文化占据了全球菜肴的五分之三。
图中那条倾斜的细细“银河”，是面食（面包、面条等）。

八大菜系区域及其在训练语料库中的大致菜谱数量
菜系区域 菜谱数量 构成菜系
东亚 1,549,034 中国菜、韩国菜
西大西洋 198,086 美国菜、英国菜、德国菜、斯堪的纳维亚菜
地中海 164,107 意大利菜、法国菜、伊比利亚菜、希腊菜、黎凡特菜、北非菜、土耳其菜
东欧 154,479 俄罗斯菜、乌克兰菜、波兰菜、匈牙利菜、格鲁吉亚菜
东南亚 107,964 泰国菜、越南菜、菲律宾菜、印度尼西亚菜、马来菜
南亚 47,462 印度菜、巴基斯坦菜、斯里兰卡菜、孟加拉菜
拉丁美洲 40,618 墨西哥菜、加勒比海菜、巴西菜、秘鲁菜、哥伦比亚菜
日本 33,923 日本菜