大家好，这两天双汇猪肉的抗生素含量超标了38倍的新闻大家可能关注到了，首先可以明确的是这肯定是一件错事，消费者有权对双汇 ，甚至是我国畜牧业，我国农业进行批评。因为实事求是的说，我国的食品安全情况其实是每年都有改进的，但食品安全是一个极其容易被偶发事件透支掉整体公信力的领域，杨梅泡药影响的不止是杨梅，而是整个水果市场，猪肉抗生素超标影响的也不仅是猪肉，而是整个肉品市场甚至是我国农业的形象。

只是基于我的专业角度，我还是希望尽可能给大家提供一下消费者做购物决策的背景支持，那就是比起一些小规模的企业来说，哪怕在此次事件之后，双汇依然是一个不错的，甚至是在很多地区，最好的猪肉品牌企业。

那块肉抗生素超标的原因大概率是因为猪生病用了药，但是没有遵循严格的休药期，猪场就把猪卖给双汇了，那么对于没有标注无抗的常规肉品来说，根据相关法规，屠宰场是只会对每一批猪进行抽样检测的，也就是这辆拉猪车里的几十头猪，屠宰场不会每一只猪都检测，而是根据比例，抽选猪来检测，所以一定会有漏检的猪。

我知道可能有消费者说，啊为什么不能每一只都检测，这是因为检测需要的综合成本比大家想象的还是要高不少的，简单来说，当下的，针对于常规肉品的抽检方式是在成本、效率和食品安全风险之间找平衡。

当然了，在食品预算上充足的消费者可以选择市面上的无抗农产品，这些产品的检测要求是要比常规产品高很多的，当然了不管常规还是高端，行业肯定还是要尽可能的去提高包括安全在内的食品品质的。

总之这次事件的主要问题其实是养猪场那边没有遵循严格的休药期，就把猪卖掉了，当然了我国实行的是企业责任制，消费者不可能在双汇买了劣质产品，然后绕过双汇，去找养猪场的责任，这肯定不现实。

所以我认为消费者当然可以尽情对双汇进行批评，尤其是批评其公关团队的灾难级表现，什么叫这次检出的抗生素林可霉素不是国家要求检测的项目，什么叫检测样品的来源可能问题。双汇的同仁们如果你们看到这条笔记，我反正是强烈要求你们把这个公关团队开除掉，太影响我们畜牧业的形象了。

但大企业的利润很大程度上来自于其品牌力，维护好他们的品牌形象是极其重要的事情，而且企业越大，其不管是抽检还是屠宰流程都会相对更严格，所以我认为在很多地区，双汇依然是很有竞争力的品牌，或者说大家哪怕不买双汇，也不要去买一些小屠宰场或者小品牌出来的常规肉品，我不是说小企业就会出问题，我只是说大企业出问题的概率会相对小一些。

当然，我知道可能有消费者会说，啊那小企业，小农户怎么办呢？就是这样的问题让我一直觉得我国的消费者非常伟大，这就跟前段时间的杨梅泡药事件一样，大家自己吃了这么多年的泡药杨梅，还要去担心农户们的生存情况，社会责任感确实是深刻的体现在我国人民身上，但我想说农户们也好，小企业也罢，当然都非常重要，但这不是大家的议题，大家的议题是买到好的产品，只要消费总量不变，农户们和小企业的议题有职能部门和商业机构去解决。

当然了双汇也有其自身问题，因为双汇的养殖业务和其肉品业务相比，实在是太小了，也就是说双汇的绝大多数生猪是外购的，那你外购不就容易把控品质嘛，所以在很多时候，我会更推荐一些自繁自养自屠宰的全产业链企业给大家，企业自家的养猪场没有遵循严格的休药期，那企业总不能推脱责任了吧。

当然了，我知道肯定会有一些很有前瞻性的消费者会说，啊那这些巨无霸企业什么都自己干了，就差到美国巴西买地种玉米种大豆来做猪饲料了，他们垄断了市场怎么办?大家也可以放心，中国的头部猪企有着十几家呢，苹果那么多年了，不也没垄断全球的手机市场嘛，大家一定要想清楚，常规农产品的集约化，去小散化，是不是等于农业现代化？

总之双汇这次抗生素事件确实是极其偶发的事件，因为双汇作为肉品龙头企业，每天都卖出无数的肉品，这么长时间不也就这一次新闻嘛，大家当然要批评双汇，但如果让我今天在双汇和小企业里选，我还是选双汇，我绝不是在为双汇开脱，我只是想提供一些更切实的建议给到消费者们。