你查查网上，有超多的“毒腐竹”，毒腐竹甚至有了专门的百度词条，这都是多少年的顽疾了。所以爱吃这一口的，你应该感到惊惧。

腐竹此物，用法颇多。有的用它来凉拌菜，有的炖汤，川菜鲁菜无不用它，如果是好腐竹，轻炒一下都曼妙无比。那股美好的鲜豆味特别迷人。

我这种腐竹不必忧虑安全问题，这是最最原始的口感，也是最最原始的做法，我们是纯纯用黄豆打豆浆一层层揭的豆膜，所以我们的腐竹有个缺点：不成型。说真的，没法成型。或者说，如果想让它整整齐齐的有个“统一率”，那真是太费劲了。怎么也是吃，所以成不成型不是太重要。

我们的腐竹出自三明清流，腐竹是它这边的特产。这边也没法制假或生产非主流腐竹，被发现了，那就得顶着“破坏本地产业”的巨大罪责，这谁敢？所以，都是极为优质的东西。

头层腐竹是什么意思呢？豆子打豆浆，煮沸后搁一边凉着，过一会表面会凝结成一层薄膜，用竿子把这层薄膜挑起晾干后就是腐竹，第一层形成的薄膜称为“头层腐竹”，越往下口感越淡豆香越小，多次往复，最底下那些也舍不得倒的话，就该往里添加科学卖给别人了。

咱们在那盯着货，制造全程都盯，就要第一层，攒了3个月攒到这一波，这个你吃吃试试，一口就：卧槽这才叫腐竹。它已经到“怎么做怎么好吃”的地步了，就你随便炒都比肉好吃。

一口豆香，十分满足。

我做过3，4次，每次都有人要求回购，我们每次都会认真解构产品，力保这一次的跟上一次的是一样的东西。没人盯，没戏。倒不是给劣质的，但白一定是头层皮了，第二层个头层比，啥都不是，差远了。

我不知道你们家常做法是什么，泡好了腐竹，倒油，加点干辣椒生鲜椒，把腐竹倒进去，加点酱油醋的，再加2勺白糖，随便勾个芡，撒点香菜，美极了。

这个豆香装不出来，任何调料也调不出头层腐竹的口感。

缺点有：

1，难看。人家卖的腐竹水光流滑的，咱这个老树皮样，形状不规则不整齐。但这也是头层腐竹的特点。放心，安全卫生，有证有码，正经厂家（他们是卖腐竹的，后几层的都出货了，头层的咱截留，成本贵但我们卖的不贵）

2，运输中可能会出现破损折裂，部分还可能碎，大家多体谅，不加粘合剂的腐竹没办法搞定根根不断。

3，小贵，头层腐竹能搞到就不容易了。当然，所谓贵，是跟我家其他产品比，我家其他产品超级便宜。显得它贵而已，实际比你当地集上的还要便宜些。

试试正经的腐竹吧，不一样，真不一样。

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