有一种常见的海虾是皮皮虾，学名叫作“虾蛄”，俗称虾耙子，由于肉质细嫩，味道鲜美，越来越受到大众的欢迎。

食用皮皮虾一般以清蒸居多，食用的最佳时间是每年的四到六月间，这个时候，它的肉质最为饱满，膏黄也最为丰满。

无论海虾还是河虾，一定要吃新鲜的。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥清洁的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻着腥味很重的，一般是不够新鲜的虾，不宜食用。

吃虾一旦出现过敏症状，可以嚼食一些新鲜的紫苏叶，或者用紫苏叶煮水代茶饮。

如果出现腹痛、腹泻症状，那就赶紧喝点藿香正气水。去海边避暑、吃海鲜，藿香正气水是必备药之一。

——出自《黄帝内经 · 四季养生法》之“夏季话养生”（第103页）
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