#活荔枝 死荔枝#新鲜荔枝离树后呼吸旺盛，水分流失导致细胞结构破坏，果肉中酚类物质氧化，从透明变为浑浊白色。非变质但风味直线下降，俗称"一日色变，二日香变，三日味变"。

活荔枝：果肉呈半透明水晶状，光照下可见果核轮廓。刚摘时果皮干爽鲜红，入口脆甜爆汁，带有清新果香，死荔枝：果肉氧化为乳白色或纯白色，质地绵软失水，甜味寡淡甚至发酸。北方市售荔枝多属此类，因运输需泡冰水保鲜，加速果壳变黑、果肉白化。 http://t.cn/AX6Ev1vL