刚从伊斯坦布尔的博斯普鲁斯海岸飞回北京，还没卸下时差的疲惫，便直奔前门文华东方酒店，赴一场黄景辉师傅在檐庭中餐厅的午宴之约。当异域海风的咸湿还未散去，胡同深处的粤式烟火，早已以一席初夏菜单迎接了我。

吊烧黑毛猪肋排，是开场便惊艳的手笔。选用黑毛猪肋排，以粤式吊烧技法将肉汁被牢牢锁在肌理之中。猪肉的香气轻轻裹住油脂，是初夏最清爽的肉香表达。

远年太雕醉富贵虾，则将海的鲜与酒的醇融为一体。当季的大只富贵虾，以陈年花雕酒冷浸，酒香慢慢渗透进紧实的虾肉里，带着微醺的甜润。虾肉保留着弹牙的脆感，酒的陈香与虾的鲜甜交织，一口咬下，仿佛尝到了初夏海域的清冽与黄酒的绵长。

迷你海鲟龙鱼筋冬瓜盅，初夏的嫩冬瓜被掏空成盅，注入清鲜的汤底，搭配鲟龙鱼筋与海鲜慢蒸。冬瓜的清甜与鱼筋的软滑交融，汤色清透，入口温润不腻，每一口都是初夏最治愈的清润，将老广对汤的讲究藏在这一盅里。

沙茶焖煎酿海参，肥厚的海参被酿入猪肉，搭配沙茶酱慢焖煎制，沙茶的咸香带着花生与香料的层次，裹住软糯弹牙的海参。一口下去，既有海味的醇厚，又有肉香的扎实，是粤潮风味碰撞的绝佳呈现。

小黄姜生焗奄仔蟹，是初夏蟹季的限定惊喜。当季的奄仔蟹膏满肉甜，以砂锅生焗锁住鲜味，搭配小黄姜提香辟腥。蟹肉的鲜甜被姜香激发，膏体绵密柔润，带着砂锅焗制的镬气，每一口都满是初夏蟹的肥美，姜的辛辣又恰好衬出蟹的清甜。

独头蒜炒鸡枞菌，则是山野风味的点睛之笔。初夏的新鲜鸡枞菌，与独头蒜快火煸炒，蒜香的浓郁裹住菌子的脆嫩，入口带着菌子特有的清香，脆滑不腻。这道菜以最简单的技法，保留了菌菇的本味，是属于初夏山林的清甜馈赠。

#每日一餐分享##爱上一座城市##东哥到处走[超话]# http://t.cn/A6Rfvq9L