只要坚持吃五天减脂餐，我的食欲就能回来了。就会开始想吃这这那那的…
比如今天就想吃这条烤鱼了…
没有一位美食博主在洛阳能绕的开这条烤鱼。不管多大的美食up主，在洛阳饭桌上都必有这条烤鱼。
其实我们小时候吃路边脏摊儿，都这种烤鱼，郑州也是开封也是。后来不知道卖着卖着就剩洛阳做的多了。
鲶鱼，必须要用鲶鱼。早年头讲究人都嫌鲶鱼埋汰，不吃。说那是臭水沟里吃垃圾长大的，重金属超标。
但就这条干烤的鱼来说，它就必须是用鲶鱼。

鲶鱼油脂丰富，肉细嫩，没有乱刺。皮厚，胶质层丰富。 如果你没吃过的话，我这么跟你形容吧，日料店里死贵的那个烤鳗鱼吃过伐？就那个口感。
炭火猛催，把油脂烤化，浸润在每一丝鱼肉里。也把鱼皮和鱼骨烤得出了焦香酥脆的口感。 你可以在这一条鱼身上同时吃到三种不同风味，焦，嫩，润！

调味的精髓是那一把糖。它不会抢占孜然辣椒和炭火烟熏的风头，反而是锦上添花… 怎么说呢，老铁吃过焦烤鸡架吗？就那个意思…
葱丝儿要多加，必须交代老板多加。猛火和鱼油浸润下，葱香完全被激发出来，渗入鱼肉，葱丝只保留了甜味。你的第一筷子，一定要选鱼腹，带皮带肉带葱！