桂发祥的糕点从来不是随意之作，历史始于上个世纪九十年代初。每一块桂发祥糕点都经过拌馅、和面、包馅、烘焙等，十余道工序手工精制而成。不同的糕点均有其独特的制作讲究。
每一块糕点都带着老师傅的手感与分寸。入口酥而不散，甜而不腻，香气在舌尖慢慢化开，像是一种笃定的安慰——告诉你，所有的功夫都不会白费。古人以"糕"寄"高"，一块糕点，讨的就是"步步登高"的彩头。考前吃一块桂发祥的糕点，甜的是嘴，稳的是心，提的是那股蓄势待发的底气。