雨后降温，身体不自觉想吃点麻辣的，看见冰箱里有胆水老豆腐和肉，我径直走到小园子里摘了点自种香料，用它们安排上川渝儿女从小吃到大的家常下饭菜——🥘麻婆豆腐。

虽然传统麻婆豆腐里的肉是牛肉，但我觉得用猪肉、鸡肉等都可以，调味得当，一样好吃，毕竟底味管在那儿。接下来我把我习惯的麻婆豆腐家常做法分享给大家，一气呵成一锅出，方便省事还好吃。

①将肉切成小丁，切配葱花、姜蒜末、小米辣。
​②把豆腐切块后焯水去豆腥，捞出放凉备用。
​③热锅凉油，把菜籽油和猪油的混合油烧热，下入花椒、姜蒜末、小米辣、豆瓣酱，用中小火炒出红油和香味。
​④调料炒香后下入肉丁翻炒，烹入少量料酒去腥增香，把肉丁炒至变色出油。
​⑤锅中倒入焯过水的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油调味，加水没过食材，中小火煨煮。
​⑥豆腐煮透且汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡，分次淋入，轻微翻动，让汤汁均匀地挂在豆腐上。
​⑦起锅装盘，撒上花椒粉、葱花（蒜苗）即可。

花椒粉是这道菜的点睛之笔，不能少那种，大家根据自己的喜好掌握用量，如果家里没有准备蒜苗，用香葱或者韭菜代替都是可行的，成品也一样好吃，[爱你]欢迎小伙伴们试试看这个家常版麻婆豆腐做法。#微博尝鲜计划##做自然的朋友##我的宝藏食谱#