生活中的“好碳水”都有哪些？吃对了，身体年轻近4岁！

2026年4月，悉尼大学研究人员在国际期刊《细胞老化》上发表了一项有意思的研究：只要调整一下饮食结构和增加“好碳水”，短短一个月，身体就可能“年轻”将近4岁！

浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师介绍，生活中高质量碳水主要有五大来源：

1.全谷物

与精米白面相比，全谷物富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等，包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。

2.薯类

同等重量下，薯类比米饭热量低，但膳食纤维含量高。

相同热量下，薯类比米饭饱腹感更强，还能延缓血糖上升。

土豆、红薯、芋头、山药等，还可以补充精米白面缺乏的维生素C、钾、β胡萝卜素等。

3.豆类

红豆、芸豆、绿豆、豌豆等杂豆的蛋白质含量约20％，氨基酸组成与大豆相同。

杂豆中B族维生素含量也较高，且富含钙、钾、镁等矿物质。

4.高淀粉蔬菜

南瓜、藕、荸荠等蔬菜含有大量有益健康的多糖，多酚类抗氧化物质和维生素C也比较丰富。

5.水果

可以选择含糖量比较低的水果，比如苹果、柚子等。

（来源：人民日报健康客户端）

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