【项羽当年砸的那口“锅”，现在怎么样了？[思考]】公元前207年，巨鹿城外，黄河岸边。面对数倍于己的秦军，楚军将领项羽心生一计，只听他一声令下：全军渡河之后不仅“皆沉船”，还要“破釜甑”——这“锅”咱不背了！砸了它！
这一砸，直接砸出了楚军不胜则死的决绝与勇气，成就了历史上那场著名的以少胜多战役，也为后世留下“破釜沉舟”的成语。

不过，敬佩项羽胆识之余，不少人心里好奇：这个叫“釜”的家伙，到底是什么来头？下面让我们乘着时光机，回到釜的早期阶段——
那时候的釜，可是厨房里的绝对主角，基本形制就四个关键词：夹砂陶、大口、深腹、圜底。
“夹砂陶”即在黏土中掺入砂粒、蚌壳粉或稻壳等辅料，能有效防止加热时陶器爆裂；“圜底”加大了受火面积，让饭菜热得更快、更均匀；“深腹”是方便多盛几碗饭；“大口”则是取食更加方便。（图②：后李文化时期·陶釜）

有些陶釜还不满足于当个“圆底锅”，底下会安上几个乳钉小足，像个胖墩墩的三足小兽，山东博物馆“#海岱日新#——山东历史文化陈列”展出的三足陶釜（图④）就是这般模样。
这件三足陶釜来自北辛文化时期，敞口束颈，半球形深腹，三只乳钉一样的迷你小脚可可爱爱。器身褐红与灰白交织，裂纹细密，斑驳沧桑，默默见证了海岱地区早期文明的烟火日常。

到了商周时期，陶釜迎来了“青铜兄弟”。青铜釜坚硬耐用，摔不碎打不烂，尤其受秦国和西南地区人们的欢迎。战国时期，“铁釜”登场，汉代之后更是全面占领厨房。釜的名气也一路飙升，直接杀进“语言圈”，与之有关的成语和典故层出不穷：想从根本上解决问题？叫“釜底抽薪”。曹植被老哥逼得走投无路，写下“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，表达内心的悲愤无奈……

但后来，釜的命运悄悄发生转折。
随着煎炒烹炸等烹饪技术的发展，“釜”的功能稍稍有些落后了。釜的器型敛口深腹，适合煮肉炖汤，不太适合煎炒。于是人们开始对铁釜加以改造：肚子变浅一点，口沿开大一点，边儿外翻一点，最终演化成了现在咱们说的“铁锅”。隋唐以后，人们逐渐开始“指釜为锅”，身为老前辈的“釜”光荣退休，把灶台“C位”的接力棒交给了继承者。
但注意哦，陶釜可没有消失，它只是换了一个“新马甲”继续发光发热：煲一锅好汤，熬一碗中药，煮一份米线……是的没错，就是你家厨房灶头上那只咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅——它就是项羽砸的那口“锅”的直系后代！
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