【#夏天不要把凉皮当正餐吃# 】#长期把凉皮当主食吃的后果# 夏天不少人直接把凉皮当作一顿正餐。然而，长期这么吃，不仅营养跟不上，还可能悄悄损失肌肉。

凉皮由面粉加水揉制后反复搓洗制成，制作过程中，富含蛋白质的面筋被大量分离出去，最终成品几乎以精制淀粉为主。面粉本身就是精制加工的，损失了很多膳食纤维、维生素、矿物质，再经过反复搓洗，本来为数不多的维生素更是所剩无几。蛋白质是维持肌肉的核心营养素，一旦摄入不足，身体将无法获得足够的原料来修复和生长肌肉。

如果长期用凉皮当主食，又不注意从其他食物中补充蛋白质、膳食纤维、矿物质以及维生素，会不可避免地出现蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况，很可能导致疲乏无力，抵抗力下降。

想吃凉皮解馋，又想兼顾健康，建议多配一些蔬菜，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉、鱼肉，以弥补蛋白质、膳食纤维等营养素的不足，少加辣椒油、酱油、盐等调味料。(来源:生命时报)