今天参加了西班牙葡萄酒的品鉴活动，用大董的小满宴，搭配不同风格的西班牙酒，很有意思。#微博尝鲜计划##我的美食日记##西班牙葡萄酒#

活动现场发的这本，西班牙葡萄酒与中餐 《餐酒搭配指南》手册，给了我很多启发。里面每一道代表菜，都给了三种搭配思路，没有刻板的“标准答案”，而是给了很多开放的选择。中餐本身风味层次丰富，而西班牙酒的风格又足够多元，从气泡酒、轻盈白葡萄酒到饱满的红葡萄酒，甚至雪莉酒都能找到适配的方式，让我第一次觉得，中餐配酒，能玩出这么多可能性。

从维卡里奥丹魄白葡萄酒开场，我们先了解了西班牙葡萄酒的分级体系，第一次喝到用红葡萄品种丹魄酿的白葡萄酒，清爽又带着点特别的复杂度，是个很亮眼的开场。

🍽️大董小满宴餐配酒，每款菜式同样搭配三种酒，我来分享自己更喜欢的那一款。
• 花椒西施蚌，配了卡瓦干型气泡酒，气泡的清爽感把鲜味衬得很干净；
• 大董葱烧海参，搭配里奥哈的维尤拉白葡萄酒，油脂感被平衡得很好；
• 雪花牛肉和里奥哈丹魄的搭配，单宁和肉香融合得很舒服；
• 酥不腻烤鸭，鸭皮蘸白糖配过桶歌海娜桃红，卷饼配轻盈的门西亚红葡萄酒，连焦香的酥壳烧饼，都有带着火山风土气息的老藤红葡萄酒能接住；
• 收尾的蓝调醪糟冰粉，配浅色加甜的雪莉酒，把甜意和满足感拉得更长。

中餐不是只有一种“对的搭配”，西班牙酒也不只是我们熟悉的那几种。当多元的酒款，遇上丰富的中餐风味，能碰撞出很多意料之外的和谐。这大概就是这次活动最打动我的地方，不是教你“怎么配”，而是让你发现“原来还可以这样配”。