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咖啡树种植核心：热带亚热带、无霜冻、酸性沃土、半阴环境；阿拉比卡高海拔凉温、罗布斯塔低海拔暖湿。下面从环境、品种、育苗、建园、管理、采收六步讲清楚。

一、适宜环境（咖啡带：南北纬25°之间）

• 温度

◦ 阿拉比卡（精品）：15–24℃，海拔900–2000m，忌霜冻（<5℃受害）。

◦ 罗布斯塔（商用）：24–30℃，海拔**<900m**，耐热耐湿。

• 降雨：年1500–2000mm，干湿季分明；花期忌连阴雨。

• 光照：半阴（50–70%遮阴），幼树尤需；成年树可渐增光。

• 土壤：pH 5.5–6.5，疏松肥沃、排水好的火山土/红壤，忌黏重积水。

• 地形：缓坡（<25°），利排水与采光。

二、主栽品种

• 阿拉比卡（小粒）：风味优、价高；抗病弱、管理严；代表：瑰夏、波旁、卡杜拉。

• 罗布斯塔（中粒）：抗锈病、高产、耐粗放；味苦浓；主供速溶/拼配。

• 利比里亚（大粒）：果大、抗风；风味一般，少种 。

三、育苗（3–6个月，定植后3–5年结果）

• 种子繁殖（常用）

1. 选5–8年健康母树，取成熟红果，去皮阴干（勿暴晒）。

2. 温水浸种24小时，沙床催芽（25℃），15–30天露白。

3. 营养袋（16×20cm）育苗：腐殖土+河沙=3:1，遮阴80%，保湿，3–4对真叶可定植。
• 扦插（快结果，2–3年）：半木质化枝（15–20cm），留2叶，插腐叶土+河沙，保湿遮阴，1个月生根。

• 嫁接（抗病高产）：罗布斯塔砧木+阿拉比卡接穗，防叶锈病。

四、建园定植

• 整地：深翻30cm，除杂，每株施有机肥5–10kg+过磷酸钙0.5kg。

• 密度

◦ 阿拉比卡：2×3m（亩111株）。

◦ 罗布斯塔：3×3m（亩74株）。

• 定植：雨季（春/秋）阴天；苗带土移栽，定植后浇定根水，遮阴保湿。

• 遮阴树：行间种香蕉、芒果、银合欢，幼树遮阴，成年疏伐。

五、田间管理（关键在水肥、修剪、植保）

• 肥水管理

◦ 幼树（1–3年）：季度施氮肥+薄有机肥，促梢。

◦ 成年树：花前（春）：磷硼肥；膨果（夏）：钾肥；采后（冬）：有机肥+复合肥。

◦ 水分：旱季滴灌/覆盖保墒；花期控水促花，防积水烂根。

• 修剪

◦ 定干：幼树留60–80cm主干，促3–4主枝。

◦ 成年：剪病弱枝、交叉枝、徒长枝，保持通风透光；控制树高2–2.5m，方便采摘 。

• 病虫害

◦ 病害：**叶锈病（阿拉比卡重）**→通风+杀菌剂；炭疽病→清园+代森锰锌。

◦ 虫害：咖啡虎天牛、蚜虫、红蜘蛛→生物防治（瓢虫）+低毒农药。

• 除草：人工/机械浅锄，或生草覆盖，保墒抑草。

六、采收与初加工

• 时间：定植后3–5年初果，6–8年盛果期；每年1–2次成熟（红果）。

• 采收：人工摘红熟果（青果味涩），分批采收。
• 初加工

◦ 水洗法（精品）：去皮→发酵→洗净→晒干→脱壳，风味干净酸甜。

◦ 日晒法（简单）：整果晒干→脱壳，风味醇厚果香。

七、国内种植参考（云南为主，海南/台湾少量）

• 云南：北纬22–25°、海拔1000–1800m、红壤，主种阿拉比卡（卡蒂姆）。

• 海南：低海拔暖湿，主种罗布斯塔。