准备蒸包子或煮饺子时要拿捏好和多少面,调多少馅儿,才会正好. 一般只能多和面,确保馅儿别剩下,多余的面团可以做点其他面食.
知道了完美的比例就轻而易举了.
1.包子皮,饺子皮的面粉与水的比例大致是2：1.
2. 准备馅儿的量大致与干面粉一致. 即面皮与馅儿比例3：2.
这么算下来包子饺子中面粉净含量约50%. 从营养的角度看是挺好的,可惜不符合我的#去家务化# 原则,所以不会吃[哪吒使坏][哪吒嘟嘴].
发布于 美国
王哈哈爱科学