今日午餐，试试咖喱肉排饭吧

食材[微风][微风]

肉排：

猪通脊或梅花肉排 1片（约1cm厚）

盐、黑胡椒 少许

低筋面粉 / 普通面粉 适量

鸡蛋 1个（打散）

面包糠 适量

食用油（炸/煎用）

咖喱酱汁：

洋葱 半个（切细丁）

土豆 1个（切块）

胡萝卜 半根（切块）

咖喱块 1-2块

清水 300～400ml

黄油或植物油 少许

配菜：

热米饭 1碗

焯水西兰花/玉米粒（可装饰用）

👨‍🍳 做法

1️⃣ 处理肉排

肉排用刀背拍松筋膜，整成薄片，两面撒盐和黑胡椒腌制10分钟。

依次裹：面粉→蛋液→面包糠，压实。

170℃油温中小火炸至两面金黄（约2～3分钟/面），捞出沥油，切条备用。
不想油炸也可用少油煎至两面金黄。

2️⃣ 煮咖喱蔬菜底

锅中放黄油/油，炒香洋葱丁至透明。

加入土豆、胡萝卜略炒，倒入清水煮开。

小火煮至蔬菜软烂（约15分钟），关火放入咖喱块搅化，再开小火煮3～5分钟至浓稠。

3️⃣ 组装

碗中盛米饭，铺上切条的炸肉排，另将咖喱酱浇在肉排一部分（保留酥边），旁边可摆焯水西兰花。 http://t.cn/AX6ewgPc