黑鳕鱼尾上了，黑鳕鱼初入口很清淡，很快后味的醇香就返上来，鱼肉本身的滋味比较足。蒸、烤、煎、煮，不管怎么做肉质都很细嫩。

它的刺少，只在鱼肉中心有一根大骨，以及脊背上有大刺。煮好后一抽就能去除。

我们团的这款黑鳕鱼尾个头大，一袋500g里约有6-8个鱼尾，其中有五六个个头大的鱼尾，还会放1-2个个头小的鱼尾做配重，个大肉多爽吃。

🩵如何解冻：海鲜解冻最好的方法，将鱼尾从冷冻室里拿出，带包装在流水下冲，或者浸泡在常温水里15-20分钟直到鱼肉解冻，即可烹饪。尽量不要自然解冻或者放冷藏室解冻，长时间的解冻会流失风味。

🩵做过几次黑鳕鱼，我喜欢简单调味，解冻好的黑鳕鱼尾撒蒜盐、几粒花椒腌制。腌制好后空气炸锅 200 度烤 15 分钟。烤好再煎一煎上色（可省略步骤）