自己做过才会对任何食品宣传袪魅，比如全麦面包，如果把全麦粉像蒸馒头那样，什么都不加，是难以下咽的，只有解放前吃不饱饭的人们才会去吃这种食物。

研磨工艺上来讲，全麦粉就是什么都不去除，同等小表原料，全麦粉出粉率可以达到98%，中筋富强粉最多达到70%左右，这就是为什么只有吃不饱饭时才会吃“全麦粉”的原因，因为出粉率高，省粮[doge]但全麦粉居然会卖得更贵，这里面要是没有商业谎言，我是不信的[阴险]

回到食品加工，全麦粉食物如果能下咽，就不能都是全麦粉，全麦粉只能是个噱头，要加面粉，以及黄油和糖，自己做过点心的就知道，要想保持好一点的口感，油和糖的量超乎你的想象。

所以很多时候，现代人都是自取烦恼，其实普通的蒸馒头，比全麦面包好吃又好消化，热量也并不高，所谓精致碳水，只要不过量，同时保持食品多样化，就没什么问题，现代人很多时候真是庸人自扰，所谓古法，不过是被淘汰的工艺又批上了健康的外衣。