1. 处理虾仁
虾仁去虾线，洗净沥干水分，加腌虾料抓匀，腌制10分钟。
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2. 芦笋焯水
芦笋切掉老根，斜切段；锅中烧水加少许盐和油，下入芦笋烫30秒，捞出过凉水，保持脆嫩翠绿。
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3. 口蘑切片
口蘑洗净切厚片；蒜切末备用。

炒制做法

1. 热锅倒油，油温热后放入虾仁，中小火滑炒至变色卷曲，立刻盛出备用，避免炒老。
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2. 同一口锅补少许油，下蒜末、姜片爆香，放入口蘑片，中火翻炒2分钟，炒出口蘑汁水至微微金黄。
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3. 倒入焯好的芦笋，大火快速翻炒1分钟。
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4. 倒回炒好的虾仁，放半勺生抽、一点点白糖提鲜，适量盐调味，大火翻炒均匀十几秒即可关火出锅。 http://t.cn/AX6DzdQn