森贝儿小狗造型芋圆完整做法

这款卡通芋圆用糯米面团制作，造型立体可爱，搭配牛奶、麻薯超好吃

一、食材配方（基础糯米面团）

糯米粉165g、白砂糖25g、沸水105g、玉米油15g（防干裂）
调色用料：食用色素（橙色、棕色、黑色、绿色、红色）；无色素可用南瓜泥、可可粉、菠菜粉替代

二、揉制基础面团

1. 糯米粉+白糖混合，倒入滚烫开水，筷子快速搅拌成棉絮状，放至不烫手
2. 加入玉米油，下手反复揉5分钟，揉成光滑、不粘手、不开裂的大白面团
3. 全程盖保鲜膜，面团暴露空气会干裂，每取一块立刻盖好剩余面团

三、分块调色，准备5色面团

1. 大块白面团：橙色:棕色色素=2:1，揉匀调出小狗主体浅棕毛色
2. 4小块备用面团：分别揉黑色（五官）、绿色（小裤子）、红色（装饰小花/领结）、浅米色（耳朵内侧）

四、捏制森贝儿小狗（单个配比：头部5.2g，身体7.8g）

1. 制作小狗脑袋

1. 取5.2g棕黄色面团揉成圆润鹅蛋形当头部
2. 棉签圆头轻轻戳两个凹陷眼眶，揪极小黑色面团搓小圆球，蘸一点点清水粘进眼眶做眼睛
3. 黑色面团搓水滴形小鼻头粘在脸部下方，牙签轻划一道嘴巴
4. 棕黄色面团搓2个水滴状做外耳，浅米色小薄片贴耳朵内侧，沾水粘在头顶两侧

2. 制作身体四肢+小衣服

1. 7.8g棕黄色面团揉椭圆形躯干，下方分出两条短粗后腿
2. 揪两小块棕面团搓细条做前小手，粘在身体两侧
3. 绿色面团擀薄，裁剪小短裤形状，沾水包裹小狗下半身，牙签压出裤边蕾丝纹路
4. 红色面团搓极小花朵/蝴蝶结，粘在头顶、衣服上做装饰

塑形小贴士

粘零件只需要指尖沾一点点清水，不要滴水；暂时做好的小狗用保鲜膜盖住，防止风干变形。

五、煮制小狗芋圆

1. 锅中清水大火完全烧开，下入做好的小狗芋圆，轻轻搅动防粘锅底
2. 芋圆全部漂浮水面后，再中小火煮2分钟，确保内部熟透
3. 立刻捞出，放入冰水浸泡1分钟，口感Q弹不易软烂，造型也不容易塌

六、搭配吃法（鲜奶麻薯基底）

1. 鲜奶麻薯：牛奶250ml、白糖20g、木薯粉25g全部搅匀，全程小火不停搅拌至浓稠顺滑，放凉备用
2. 碗底铺麻薯，放上森贝儿小狗芋圆，可加红豆、爆爆珠、蜜红豆，倒入牛奶即可食用

避坑要点

1. 面团一定要加油，不加油放几分钟就干裂，五官粘不住
2. 色素少量多次加，颜色太深成品发暗不好看
3. 煮好必须过冰水，不然小狗容易融化变形
4. 一次性做多可以撒干糯米粉密封冷冻，随吃随煮 http://t.cn/AX6D9eYd