今天下午炼了两斤猪油，密云土猪板油，炼的时候就闻到了好闻的猪油香，炼到最后，把油渣用铁铲子按在锅边使劲压，把里面的油尽可能都按压出来，剩下的就是香喷喷又酥脆的油渣了。

这样的油渣蘸白糖，真是无上的美味！慢慢的咀嚼，细细的品味，香甜在齿颊间漫延，从嘴巴一直到心田；从我小时候，一直到今天。

在我小时候，过年前家里总会炼很多猪油，要能够吃到夏季，炼的猪油多，油渣自然也多，我们小孩子就能分到几块油渣，放在小碗里，再撒上一点白糖，那真是世界上最好吃的零食了。

至今记得，端着装油渣的小碗舍不得吃的情形。

虽然这几十年间，零食的种类不知翻了多少倍，可我每年总会炼一两次猪油，很大程度上就是为了再尝一尝油渣蘸白糖的味道。

至今，我依然认为，油渣蘸白糖是最好吃的零食之一，吃了六十多年，这种又甜又香的零食带给味蕾的享受，刻在了记忆最深处，不论时间多久，都无法冲淡。

有些味道，是岁月里最温柔的回忆，深以为然。

#花甲第二春#