白蛋白肽和蛋白质，如何区分？
不少朋友分不清白蛋白肽和蛋白质，给长辈选营养时总犯难，二者到底营养价值一样吗？该如何区分它们呢？
（一）定义：
◇蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长，对人体非常重要。我们日常吃肉、蛋、奶等，是补充蛋白质的主要方式。
◇白蛋白肽一般是以卵清白蛋白为原料，经酶解等工艺分解后得到的片段。它介于蛋白质和氨基酸之间，分子尺寸远＜完整蛋白质，属于小分子肽范畴。

（二）吸收特点
◇蛋白质属于大分子物质，进入人体后，需要肠胃先一步步分解、消化，拆解成小分子才能被吸收利用。
对于消化能力偏弱的中老年人来说，消化负担较重，部分营养无法被充分接纳，还可能出现腹胀、积食的情况。
◇白蛋白肽本身已是分解后的小分子形态，无需肠胃复杂消化，能更快被人体接纳，适配肠胃敏感、消化弱的人群，食用会更温和，吸收更简单。
（三）营养特征
◇蛋白质
蛋白质是维持人体生命活动必需的核心营养素，它既是构成人体细胞、组织、器官的基础原料，负责生长发育与受损组织的修复；又能作为酶、激素、抗体的组成成分，调节代谢、维持免疫力，还可承担体内氧气、脂质等物质的运输工作，碳水、脂肪供能不足时还能分解提供能量，是保障各项生理活动正常运行的关键物质。
◇白蛋白肽
白蛋白肽是优质蛋白经酶解得到的小分子肽，属于营养补充剂（不能替代药物）。
白蛋白肽除了具有一定的营养作用外，还具有多种特殊的生理活性。例如，它可以增强免疫力、调节肠道菌群、提高营养吸收、促进伤口愈合等。
部分内容来自
《生物化学》（人民卫生出版社）《肽营养学》（中国轻工业出版社）#胶原蛋白肽##人民国肽集团##健康#