前两天夜里，用万丰紫梨各泡了一次90年代梅花熟饼，又浓稠又老滑，茶汤有一种煲熟的砂化感，非常过瘾。

昨晚用紫泥六方宫灯来泡，一时间又觉得不如前两次好喝了，茶汤没那么浓稠了。问了一同喝茶的妻，她觉得也是这样。

我大致想到了问题的所在。因为万丰紫梨虽小，但壶身偏厚，而宫灯虽略大，但厚度一般。下午继续用万丰紫梨来泡，果然那一种“煲熟的砂化感”又来了。

但这两次甜度均不如前，这又是我无法左右的了。

今次用了几只不同的杯子来饮。什么杯子最能凸显这种砂化感呢，我第一时间想到的就是柴窑甜白花口杯和帝王黄杯，果然如此，其次则是同样厚胎的柴窑松石绿和甜白圆口金钟。

对于梅花熟，或者此类特别的老熟而言；发挥不好，好喝；发挥好，很好喝。看似只差一个字，其实天差地别，个中关要，便是这种“砂化感”。

茶要“很好喝”，固然主要取决于茶本身，但是冲泡手法、使用器物，影响甚为关键。用壶与用杯，同样深刻影响了一泡茶。

善泡者必先识茶，能识茶者必当善泡。