对比成都的老派水火锅和重庆流行的牛油火锅，我觉得还是水火锅好，没那么油，表面上那些油可以接受——至少吃完回家不会肚子疼。

今天吃了煮川的排骨牛肚鸭血和田鸡泥鳅，吃完也不觉得不舒服，食材也不错，就像吃了一锅大炖菜。也确实排骨牛筋都是提前煨好的，不是特别像火锅。

当然不如重庆的牛油那么鲜灵灵的辣，香，没那么过瘾。但人到中年，真的好像是除了口腹之欲，也要注意脾胃行不行，重油重辣的火锅，当时爽，过后肚子疼，只能戒掉。