天津康莱德酒店的瀛轩中餐厅，中餐厅主厨董师傅和南京品煨江南陈师傅，带来了一场以“津门粤韵”碰撞“江南雅味”的盛宴。
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四时芳鲜-蟹肉海胆塔 | 马兰头贝柱，渤海湾蟹肉与海胆鲜甜绵密；搭配淮扬春日限定马兰头，拌入弹牙贝柱，一口尝尽海的丰腴。

罾蹦鳕鱼 | 春笋盐水肥肠，这道是天津与淮扬风味的双重演绎：“罾蹦”是津门特色烹饪手法，鳕鱼炸得外脆里嫩，酸甜汁是粤式糖醋的改良；春笋盐水肥肠则是淮扬家常菜的雅致升级，盐水的清鲜化解油脂，春笋的脆嫩中和腻感，咸鲜回甘间尽显江淮烟火气。

文武鸭汤汆一头黑金鲍，这道汤是淮扬“文武汤”技法与粤式“上汤”理念的融合。汤色清亮却滋味醇厚，入口温润不腻。

董师傅的这道北鸭烧梅花参超级好吃！鸭肉酱汁是粤式烧腊的咸鲜底味，又融入津门口味的醇厚，鸭肉的脂香与海参的胶质在口中交融。我不得不要了一碗米饭，把酱汁全部吃光，才是对这道菜的尊重[偷笑]

百花酿脆皮乳鸽腿，酿入虾胶与菌菇制成的“百花馅”，外皮炸得金黄酥脆，内里鸽肉多汁、虾胶弹嫩，盘底的大红袍花椒更让鸽腿多了香气的回甘。

GAJA酒庄的葡萄酒搭配了整场晚宴，不仅仅是味道好，很多细腻浪漫的滋味，微醺的周五刚刚好。#天津康莱德# http://t.cn/A6xJfbKK