连热毛巾都是米香的，外滩这家日料不只是靠夜景

😇上海最近旅游业复苏的太彻底了，The Shanghai EDITION周围人流攒动，根本不分时段，这家算是外滩一带最有设计感的酒店之一，由知名建筑师 John Pawson 操刀改造，保留了历史建筑外立面，内部走艾迪逊风格极简现代设计。

😘傍晚过来，一定找到顶层酒吧Roof喝一杯，感受一下夜上海亮灯的魅力，酒吧最近在和MK做一些联名的装饰，艺术涂鸦风的香槟杯架我超爱。

😜然后再去27层的YONE餐厅就酒吧，这里把EDITION风格延续得非常彻底，中间那座巨大的旋转楼梯，金属线条和流动曲面一路向上延伸，既像艺术装置，也成为整个空间的视觉焦点。大面积落地窗把陆家嘴天际线直接拉进室内。

🤓平平无奇的周中也是高朋满座。我这次赶上了春季限定菜单的尾声，以“米”为主题，把日料里最重要的元素玩出了不少新花样，连餐前热毛巾都调制的大米香气，也太细节了。

👉自制抹茶面包搭配泰式糯米黄油和抹茶杜卡香料，既有日式茶香，又带一点东南亚风味。

👉春季海胆塔很有记忆点，酥脆挞壳里加入芝士吉林珍珠米糊，再叠上海胆、海苔粉和山椒粉，米香和海胆鲜味融合得非常自然。据说夏季菜单会改成甜虾版本，也让人有点期待。

👉真正让人印象深刻的是闽东黄鱼釜饭，泥罐上桌时还带着热气，米饭吸收了鱼汁和高汤香气，打开盖子的瞬间特别治愈。对于亚洲胃来说，这种碳水收尾总有大大满足感。

👉富士山造型的蒙布朗，把日式栗子甜品做得很有仪式感，巧克力酱汁从富士山造型上浇下来，形成落雪的视觉感，据说后面也要换成白巧克力，整体甜度把控的刚刚好。

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