【有了这份指南，中西餐酒搭配的风味旅程更加妙趣横生】
#微博旅行ing##盛夏追光之旅##我的美食日记# 近日在大董美食学院参加了西班牙跨行业葡萄酒组织（OIVE）主办的《西班牙葡萄酒与中餐搭配指南》发布会·北京站活动，同去年《指南》上海发布会一样，令人脑洞大开。

在该《指南》中，将拥有106个原产地名称保护（DO）葡萄酒产区、独具多样性的西班牙葡萄酒，归纳为起泡酒、轻盈酒体干白、芳香型干白、饱满酒体干红等9个核心类型风格。
并例举了46种中餐菜式的搭配选择和方案，让餐酒搭配变得简单易行又生动有趣。

在发布活动品鉴现场，大董餐饮行政总厨孙宪厚和侍酒师合作，以大董小满宴的花椒西施蚌、董氏葱烧海参、豉椒雪花牛肉，大董酥不腻烤22天小雏鸭、蓝调醪糟冰粉，搭配了5轮15款风格各异的西班牙葡萄酒。

小榭个人偏爱的组合有：芳香型白葡萄酒与西施蚌的搭配，加强酒oloroso雪莉配葱烧海参，中等酒体的门西亚干红配烤鸭等组合。
其中最让我惊喜的是醪糟冰粉和浅色奶油甜雪莉的搭配，甜雪莉酒的香气与醪糟的米酒香非常相似，大大延长了冰粉甜品带来的独特的清凉、清香与甜美愉悦感。

这样的品鉴启迪人打开思路，多样性的西班牙葡萄酒和中餐搭配原来还可以这么玩！

没有固定解法，不宥于别人的框架，宛若一场小小的探险，找到你自己心仪的搭配，才正是餐酒搭配的百变迷人之处！而这份《指南》则仿佛是这场探险之旅的贴心向导。
加上之前在西班牙不同葡萄酒产区旅行的记忆，自然与文化交织在味蕾之上，这场餐酒搭配的旅程更加妙趣横生！

该《指南》除了纸质版本，也提供了公众可免费下载的线上版本。并且随着餐酒搭配实践，不断动态更新版本。 http://t.cn/AXXwBiYz