我一直觉得如果某个菜只能做辣味的，说明制作差或者食材差，有懂的吗，之前吃过一家完全不辣的陕西油泼辣子面，浇头调料都是现炒的，不放辣椒也很香，后来发现真好吃的辣菜完全去掉辣椒也会好吃，做不了免辣都是因为预制调料没法改或者原材料味道不好要靠重口重辣调味
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