夏味新筵・菜品赏鉴

🍃 冷菜・清鲜启席
捞汁黄蚬子🥢
取鲜活黄蚬子，浸以秘制捞汁，酸甜微辣，层次分明。蚬肉脆嫩，裹挟海之清鲜，入口清冽爽口，尽显夏之鲜活意趣。

🔥 热菜・匠艺呈鲜
黄椒酱蒸猪肚农家鸡🥢
以黄椒酱为引，取猪肚之爽脆、清远鸡之鲜嫩，同蒸锁鲜。咸鲜中带微辣，食材本味与酱料香气相融，入口清爽不燥，尽显川湘风味的雅致表达。
黑虎虾滑菌菇丝瓜煲🥢
手工黑虎虾滑弹牙鲜嫩，蟹味菇增以菌香，丝瓜添以清甜，共入煲中慢煮。汤汁咸鲜清润，食材风味交融，鲜而不腻，是粤式家常的清爽演绎，如夏日林间清风，沁人心脾。
咸柠檬焖草鹅🥢
以咸柠檬、泡椒提味，慢焖草鹅至肉质紧实入味。咸鲜中带柠檬清酸，酸香开胃，消解肉类的厚重感，风味醇厚却不腻，尽显家常风味的雅致巧思。
虾酱啫时令水果空心菜🥢
以粤式啫啫技法烹制，虾酱咸香搭配五花肉油脂，水果空心菜脆嫩爽口，红杭椒添以微辣。锅气氤氲间，咸鲜入味，清爽不腻，是唤醒味蕾的雅致家常风味。

雅境赴宴・静候品鉴
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